Les plats principaux
Spaghetti Carbonara
Méthode de préparation
Cuisez les spaghettis al dente dans de l’eau légèrement salée. Rôtissez croquants les dés de pancetta, sans matière grasse. Portez la crème à ébullition. Émiettez le cube de bouillon et incorporez-le.
Battez les oeufs. Égouttez les spaghettis et remettezles dans la casserole. Ajoutez le mélange d’oeufs, le mélange de crème, la pancetta et 3/4 du Parmesan et mélangez bien le tout. Poivrez.
Répartissez les pâtes sur les assiettes et terminez avec le reste du Parmesan et le persil.
Conseil: Ne laissez pas trop longtemps sur le feu sous peine d’avoir des oeufs brouilles.
Suggestions de vin avec cette recette
JP Chenet cinsault-grenache rosé 75 cl
Rosé équilibré et qualitatif qui plaît à beaucoup. Il a un bon équilibre entre la douceur et l'acidité. Délicieux comme apéritif ou avec de la volaille et du poisson grillés.
