Saucisses marinées avec potée de pommes de terre, carottes et tomates

Déposez les saucisses dans un plat à four et nappez avec le vin rouge. Ajoutez l’oignon et les feuilles de laurier et faites mariner au moins 1 heure dans le frigo.

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuisez les pommes de terre à point en 15-20 minutes. Les 10 dernières minutes ajoutez les carottes.

Égouttez les pommes de terre et les carottes et écrasez-les avec un fin pilon à purée.

Ajoutez le lait, le jaune d’oeuf, la noix de muscade et le curry en poudre puis salez et poivrez. À la fin incorporez les
morceaux de tomate à la potée

Retirez les saucisses de la marinade et cuisez-les dans une poêle avec une noix de beurre. Servez-les avec la potée et la ciboulette.