Les plats principaux

Risotto au safran et au Gorgonzola

Name: Risotto au safran et au Gorgonzola
Ingredients: 2 c à s oignon (coupé fin); 2 c à s beurre; 300 g riz pour risotto; 4 c à s vin blanc sec; 6 dl bouillon de poulet; 1 poudre de safran (petite boîte); 40 g Grana Padano (râpé); 150 g gorgonzola (émietté); 1 c à s ciboulette (coupée fin)

Méthode de préparation

Faites revenir l'oignon 5 minutes dans le beurre. Ajoutez le riz et continuez à mélangez jusqu'à ce que les grains de riz soient vitreux. Déglacez avec le vin et faites bouillir un peu. Ajoutez le bouillon et le safran en une fois. Faites mijoter à feu doux, sans mélanger, jusqu'à ce que le liquide soit complètement assimilé.

Mélangez-y le Parmesan et le Gorgonzola et continuez à remuer jusqu'à ce que le fromage soit tout-à-fait fondu. Retirez du feu et laissez reposer. Saupoudrez de ciboulette avant de servir.

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