Les plats principaux

Quiche aux salsifis et aux noix de pécan

Name: Quiche aux salsifis et aux noix de pécan
Ingredients: 400 g salsifi; 2 échalote (hachées finement); 3 c à s persil (haché finement); 4 œuf; 150 ml lait entier; 30 g fromage persillé; 100 g jambon serrano (en lamelles); 40 g noix de pécan; 3 c à s chapelure; 1⁄2 t noix de muscade; 1 paquet de pâte feuilleté prête à l’emploi; beurre; poivre; sel

Méthode de préparation

Epluchez les salsifis avec un économe sous l’eau courante. Coupez-les en morceaux de 2 cm. Cuisez les salsifis avec les échalotes dans du beurre chaud. Salez et poivrez, réglez le feu sur doux et faites encore étuver 10 minutes. Incorporez-y la ½ du persil et éteignez le feu.

Préchauffez le four à 200°C. Placez la pâte feuilletée déroulée avec le papier de cuisson dans une forme à tarte et faites quelques trous dans la pâte avec une fourchette. Répandez la chapelure par-dessus.

Répartissez les salsifis et le jambon Serrano sur la pâte. Battez les œufs avec le lait et assaisonnez avec noix de muscade, poivre et sel. Versez le mélange sur les salsifis et le jambon. Répandez dessus les noix de pécan puis émiettez le fromage. Enfournez 30 minutes. Décorez avec le reste du persil.