Salade d’automne d’endive, pomme et avocat

Lavez l’endive et coupez-la ­inement. Réservez quelques belles feuilles vertes. Confectionnez un dressing avec l’huile de noix, l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde et le miel. Salez et poivrez. Mélangez la ½ du dressing à l’endive et aux feuilles.

Rôtissez bien les tranches de lard dans une poêle sèche. Répartissez les dés de pomme, les tranches d’avocat et le lard sur l’endive. Saupoudrez avec la feta émiettée et les noix puis répandez le reste du dressing par-dessus.