Quiche aux pommes de terre et au potiron

Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, puis égouttez-les. Pendant ce temps, déposez la pâte feuilletée dans un moule beurré et enfournez pendant 10 minutes.

Faites revenir les lardons dans l’huile d’olive. Ajoutez les dés de potiron et le poivron et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Salez et assaisonnez avec le piment et les oignons verts. Laissez mijoter encore quelques instants, puis mélangez avec les pommes de terre.

Disposez le tout dans un moule à tarte. Mélangez les œufs avec le lait et le fromage. Salez, poivrez et versez le mélange sur les légumes. Enfournez la quiche à 200 °C pendant 45 minutes.