Les plats principaux

Quesadilla

Name: Quesadilla
Ingredients: 40 g cresson; 1 gousse d'ail; 2 c à s poignée de pin; 50 g parmesan (râpé); 8 tortilla; 8 tr jambon de Parme; 2 boule de mozzarella (en tranches); 2 poivron rouge (en lamelles); rucola; 100 g crème aigre; huile d’olive; poivre; sel

Méthode de préparation

Mixez le cresson avec les pignons de pin, l’ail, le fromage et un filet d’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’un pesto crémeux. Salez et poivrez. Enduisez 4 tortillas d’une petite couche de pesto.

Déposez dessus 2 tranches de jambon, quelques tranches de mozzarella, des lamelles de poivron et de la rucola. Couvrez avec une autre tortilla et pressez légèrement. Chauffez une poêle à crêpe à fond antiadhésif et cuisez les quesadillas bien dorées et croquantes. Servez avec la crème aigre.