Les plats principaux

Pâtes frittata avec épinard et olives

Name: Pâtes frittata avec épinard et olives
Ingredients: 70 g olive (dénoyautées; en anneaux); 50 g mozzarella (râpée); 300 g pâtes (petites); 100 ml lait; 6 œuf; 100 g tomate cerise (coupées en deux); 200 g épinards (haché gros); 1 oignon (ciselé); 1 c à s fines herbes Provençales (séchées); 2 c à s ciboulette (hachée finement); huile d’olive; poivre; sel

Méthode de préparation

Préchauez le four à 180 °C. Cuisez les pâtes al dente dans de l’eau légèrement salée. Égouttez-les et mélangez-y l’épinard et l’oignon ciselé.

Battez les oeufs avec le lait, la mozzarella et les fines herbes provençales. Salez et poivrez.

Chauffez 1 cs d’huile d’olive dans une grande poêle et versez-y les pâtes avec l’épinard et l’oignon. Répartissez les olives et les tomates cerises par-dessus puis versez le mélange d’oeufs par-dessus. Cuisez la frittata 5 minutes à feu demi-fort. Mettez ensuite la poêle 10 minutes au four. Avant de servir décorez avec la ciboulette.