Pâtes au mascarpone, chorizo, pêche et pignons de pin

Cuisez les pâtes al dente dans de l’eau légèrement salée.

Rôtissez le chorizo 3 minutes dans une poêle sèche.

Dans un grand plat mélangez les pâtes refroidies avec le mascarpone, l’échalote, le chorizo et le thym.

Coupez les pêches en morceaux que vous mélangez aux pâtes. Terminez avec les pignons de pin et l’origan. Aspergez d’huile d’olive.