Keftas de chou-fleur au curry
Méthode de préparation
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez le chou-fleur et cuisez 3-4 minutes. Égouttez et laissez refroidir le chou-fleur. Râpez ensuite le chou-fleur.
Préchauffez une poêle à feu moyen et ajoutez-y le chou-fleur râpé. Cuisez à feu doux jusqu’à ce qu’il soit croquant. Incorporez-y ensuite la purée de pommes de terre.
Ajoutez la panure au chou-fleur et à la purée de pommes de terre puis mélangez bien. Ajoutez les épices et la fécule de maïs puis mélangez bien en pétrissant. Roulez des boulettes de taille moyenne et réservez.
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et rôtissez-y les boulettes sur toute leur surface. Réservez. Ajoutez un peu d’huile d’olive en plus dans la poêle et cuisez les oignons 3-4 minutes.
Ajoutez un peu d’huile d’olive en plus et cuisez les oignons durant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite la purée de tomates et cuisez encore 5 minutes.
Ajoutez toutes les épices pour le curry et mélangez bien. Diminuez le feu, ajoutez la crème et laisser encore cuire 3-4 minutes. Ajoutez les keftas et servez.
