Les plats principaux

Gratin de poissons au Brugge Mi-Vieux

Name: Gratin de poissons au Brugge Mi-Vieux
Ingredients: 300 g fromage (Brugge Mi-Vieux; râpé); 1 l bouillon de poisson (chaud); 100 g champignon (en dés); 200 g cabillaud (en dés de ± 2; 5 cm); 200 g saumon (en dés); 8 scampi (gros; épluchés); 2 œuf; 125 g farine; 125 g beurre; noix de muscade; poivre; sel

Méthode de préparation

Faites un roux de beurre et de farine. Mélangez-y petit-à-petit le bouillon de poisson. Mélangez-y ensuite la moitié du fromage.

Assaisonnez avec poivre, sel et noix de muscade, retirez du feu et mélangez-y les œufs

Disposez les poissons, les scampis et les champignons dans des petits plats à four. Répartissez la sauce par-dessus et saupoudrez le reste du fromage.

Mettez les petits plats 20 minutes dans un four préchauffé à 200°.