Burger de bœuf estival en sauce au fromage persillé
Méthode de préparation
Mélangez le fromage persillé avec la crème aigre, la mayonnaise, la ciboulette, la sauce Worcester et un filet d’huile d’olive. Réservez au frais.
Préchauffez le four à 220°C. Cuisez aussi dans le four les tranches de pancetta pour les rendre croustillantes.
Coupez la courgette en tranches dans la longueur. Salez et poivrez puis grillez-les à point sur le barbecue. Grillez aussi les hamburgers à point sur le barbecue. Ouvrez les pains brioche, beurrez les côtés coupés et posez-les également sur le barbecue.
Versez un peu de chutney d’oignons sur le côté inférieur des petits pains. Répartissez dessus un peu de mâche puis 2 tranches de courgette grillées. Sur chacun vous déposez un burger et 2 tranches de pancetta croustillante. Aspergez maintenant les burgers d’un peu de sauce au fromage puis fermez-les. Servez immédiatement.
