Scones met paté van gerookte forel

Zeef de bloem, het zout en het bakpoeder.

Meng er met de hand de boter onder tot je kleine kruimeltjes hebt.

Meng er dan 50 g oude kaas, de karnemelk en een losgeklopt ei onder, tot je zacht deeg krijgt.

Rol dat uit tot een plak met een dikte van 2 cm. Snij rondjes van 3 cm.

Leg de deegrondjes op een ingevette bakplaat en borstel ze in met het losgeklopt ei.

Strooi er de resterende kaas en wat cayennepeper over. Bak de scones ongeveer 8 minuten in een voorverwarmde oven van 220°. Laat ze licht afkoelen.

Doe de ingrediënten voor de forelpaté in een blender. 30 seconden mixen en bijkruiden met peper en zout.

Snij de scones doormidden, schep er flink wat forelpaté tussen en werk af met een dilletakje.