Salade van gerookte eendenborstfilet met vijgen

Meng in een kommetje de azijn, mosterd en honing onder elkaar. Voeg beetje bij beetje de arachideolie toe terwijl je blijft mengen. Op smaak brengen met peper en zout.

Verdeel de salade over 4 borden. Schik er de plakjes eendenborst en vijg op. Druppel de dressing over de salade en strooi er de bieslook over. Lekker met geroosterd brood.