Hoofdgerechten
Rode curry met scampi's en sluimererwten
Bereidingswijze
Verhit de olie in een wokpan en roerbak er de rode paprika en het rood pepertje enkele minuten in. Voeg de currypasta toe en blijf een minuut roeren. Meng er dan de kokosmelk en de vissaus onder.
Doe er de scampi’s en de sluimererwten bij en laat dit 4-5 minuten pruttelen tot de scampi’s mooi roze zien. Roer er ten slotte de korinaderblaadjes en het limoensap onder.
