Bijgerechten

Oosterse aardappelsalade

Ingrediënten

Voor de salade

500 gram aardappelen (vastkokende, schoongeboend)
50 gram cashewnoten (geroosterd en grof gehakt)
1⁄2 komkommer (ontpit, in halve maantjes)
1⁄2 ananas (in kleine blokjes)
handvol koriander
6 vellen ijsbergsla
1 sjalot (gesnipperd)
peper
zout

Voor de dressing

4 eetlepels zonnebloemolie
2 theelepels witte wijnazijn
1 chilipeper (fijngesneden)
2 theelepels bruine suiker
3 lookteentjes (geperst)
2 eetlepels limoensap
3 eetlepels sojasaus

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten voor de dressing goed door elkaar en kruid met peper en zout.

Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water. Giet af, laat ze even afkoelen en snij ze dan in blokjes.

Leg de bladeren ijsbergsla in een grote kom. Verdeel de aardappelen, ananas, komkommer, koriander en sjalot over de bladeren. Giet er dan de dressing over. Bestrooi met de cashewnoten.

 

Tip: Lekker bij gegrilde kip of rundsvlees!

Tags:

Aardappelen
Salades
Zomer

Bekijk meer gerechten van SPAR

knackworstjes, worstenbroodje, halloumi, champignons, champignon, kaas, frankfurterworsten, kids, spar.be
Bijgerechten
Overige

Worstenbroodjes met champignons en hallo...

brood, broodje, snel brood, gist, bloem, bakkerij, bloem, spar.be
Bijgerechten
Overige

Snel brood zonder gist

brood, broodjes, krokant, krokante broodtwisters, twister, bakkerij, spar.be
Bijgerechten
Overige

Krokante broodtwisters

ciabattini, rozemarijn, broodje, Italiaans broodje, brood, mozzarella, apero, hapje, spar.be
Bijgerechten
Overige

Ciabattini met rozemarijn