Muffin kaas-ham en groentjes 'uit het vuistje'

Warm de oven voor op 185 °C. Vet de muffinvormpjes in en bestuif met bloem.

Doe de eieren, melk en boter in een grote mengkom en mix glad.

Doe er de bloem en het bakpoeder bij en mix terug.

Voeg er als laatste de kaas- en hamblokjes aan toe. Kruid met peper, zout en cayennepeper.

Meng alles goed onder elkaar en verdeel het mengsel over de vormpjes.

Bak de muffins ongeveer 15 minuten in de oven.

Laat afkoelen en schik er twee of drie in de lunchbox.

Was de groenten.

Snijd de wortel en komkommer in kleine staafjes.

Leg de wortel- en komkommerstaafjes  in de lunchbox, samen met enkele radijsjes en honingtomaatjes.