Medaillons van varkenshaasje met Roquefort

Meng de Roquefort, het broodkruim en de bieslook onder elkaar. Kruid het vlees met peper en zout en snij het in plakjes van ± 2,5 cm. Bak die 2 minuten aan iedere kant in de olijfolie.

Leg ze daarna op een bakplaat. Verdeel er de Roquefort over. Plaats het vlees 8-10 minuten in een voorverwarmde oven van 220°. Opdienen met groenten en aardappelen naar keuze.