Back to top
Hoofdgerechten

Kipsandwich met krokante groentjes

Ingrediënten

1 ciabatta
300 gram kipfilets (in reepjes)
2 eetlepels mozzarella (geraspt)
400 gram SPAR spaghettigroenten (vers)
6 kerstomaatjes (gehalveerd)
1 handvol rucola
4 eetlepels Griekse yoghurt
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel currypoeder
olijfolie
peper
zout

Bereidingswijze

Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de groenten beetgaar. Schep ze uit de pan en zet opzij. Verhit opnieuw een scheutje olijfolie en bak de kippenreepjes krokant. Kruid met peper en zout.

Meng de yoghurt met de mayonaise en het currypoeder en kruid met peper en zout. Verdeel de ciabatta in 4 stukken. Snij de stukken open en besmeer 1 kant met 2/3 van de dressing.

Beleg ze met de rucola, de tomaatjes en de gebakken groenten. Verdeel er de kippenreepjes over, bestrooi met de mozzarella en bedruppel met de resterende dressing. Geef er nog een draai van de peper over en serveer meteen.

Bekijk meer gerechten van SPAR