Back to top
Bijgerechten
Overige

Courgette-muffins

Ingrediënten

400 gram courgettes (fijn geraspt)
1 lookteentje (geperst)
100 gram parmezaanse kaas (geraspt)
15 gram bakpoeder
1 deciliter olijfolie
200 gram bloem
1 deciliter room
36 eieren
1 theelepel zout
peper

Bereidingswijze

Roer de eieren, room en olijfolie onder elkaar. Meng er daarna de bloem, het bakpoeder en het zeezout onder. Breng op smaak met peper en meng er dan de look, courgettesliertjes en Parmezaan onder.

Bekleed 12 muffinvormpjes met bakpapier en verdeel er het deeg over. Bak de muffins 35 minuten in een voorverwarmende oven van 150°. 

Keukenbenodigdheden

Oven