Citroenboutjes met romesco saus

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Leg de kippenbouten in een ovenschaal en wrijf in met de kippenkruiden. Leg er de citroenschijfjes, knoflook, rozemarijn en de olijven bij. Overgiet met 100 ml olijfolie en zet 45 minuten in de oven. Overgiet regelmatig met de braadjus.

Gril de lente-uien 7 minuten met olijfolie in een grilpan en kruid af met peter en zout.

Doe de ingrediënten voor de saus in een blender en mix glad. Doe er eventueel nog een scheutje olijfolie bij.

Leg de lente-uien op een schaal en schep er de romesco saus over. Werk af met de gehakte amandelen en dien op met de kip.