Braai broodjes met guacamole

Snij de rode ui klein en snij de koriander fijn. Prak het vruchtvlees van de avocado. Meng er het limoensap, de look, rode ui, chilipeper en koriander onder. Kruid met het cayennepeper en zout. Besmeer 2 sneetjes brood met de guacamole. Strooi er de cheddarkaas en pijnboompitten over. Sluit de broodjes en besmeer beide kanten met boter.

Klem de broodjes tussen een barbecueklem en rooster ze mooi goudbruin. Keer regelmatig om. Serveer meteen.