Buon appetito!

Zin in hapjes die net zo authentiek en verrassend zijn als de klassieke Aperol-cocktail? Zoek niet verder!

• Bruschetta met witte bonen en prosciutto
  Beleg getoast ciabatta-brood met een plakje prosciutto en plet erbovenop witte bonen. Kruid af met peper, zout en tijm.

• Broccolini met ansjovis en look
  Roerbak de broccolini (of broccoli) met een paar ansjovisfilets en gekneusde look en olijfolie. Serveer alleen of op brood.

Klik hier voor het ultieme Aperol Classico-recept.

Zet het fruitthema van je cocktail verder met deze zoete recepten.

• Tomaat-prosciutto-gorgonzola
  Prik een zoet kerstomaatje op een cocktailprikker met een stukje gorgonzola en wat prosciutto. Klaar is kaas! ;)

• Toastjes met vijgen en taleggio
  Leg een halve vijg en taleggiokaas op een stukje ciabatta, en zet even in de oven. Heerlijk romig.
  
  Tip: Taleggio kun je ook prima vervangen door camembert, voor een Franse toets.

Zelf zo'n fruitige, zomerse Aperol Innocent maken doe je makkelijk met dit recept. 

De bittere Campari kan wel wat tegengewicht gebruiken. Van champignons vol umamismaak bijvoorbeeld.

• Gevulde champignon met pistache en tomaat
  Haal het steeltje uit de champignon en vul met gehakte pistache en tomatenbrunoise. Serveer koud of zet even onder de gril.

• Porcini carpaccio
  Snij champignons met een mandoline in fijne schijfjes. Serveer met peper, zout, citroensap en parmezaanvlokken, zoals een ‘echte’ carpaccio.

De heerlijkste Aperol-Campari maak je volgens dit recept. 

Een sprankelend drankje als de fizz werkt het beste bij eenvoudige  - maar smaakvolle - hapjes.

• Artisjok op olie
  De ideale oplossing voor een drukke avond. Koop ze kant-en-klaar en serveer met brood.
   
• Gefrituurde aubergine
  Haal aubergineschijfjes door een klassiek beslag en frituur. Serveer eventueel met aioli of een kruiden-dip.