Wrap avec salade de maquereau fumé et dressing à la moutarde

En 8 minutes cuisez les œufs durs. Coupez l’endive en petits morceaux. Ciselez l’oignon. Coupez la pomme et les cornichons en petits dés. Versez l’eau des œufs, rincez-les sous l’eau froide puis écalez-les. Coupez-les ensuite en rondelles. Mélangez la moutarde, la menthe et le vinaigre de vin avec la mayonnaise. Salez et poivrez.

Égouttez le maquereau et écrasez-le avec une fourchette. Mélangez-y l’oignon, la pomme, le cornichon et la sauce moutarde.

Chauffez un peu les tortillas dans une poêle sèche bouillante. Répartissez dessus la salade de maquereau, les rondelles d’œuf et l’endive puis roulez les wraps et fixez éventuellement avec un bâtonnet.