Wrap au pesto de cresson et saumon fumé

Grillez les amandes dans une poêle sèche 5 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à sentir. Enlevez les grosses tiges du cresson. Dans un mixeur mettez les feuilles de cresson avec les amandes, le fromage râpé, l’ail, un filet d’huile d’olive, du poivre et du sel puis mixez bien lisse.

Chauffez brièvement les tortillas dans une poêle sèche bouillante. Coupez l’oignon rouge et les jeunes oignons en anneaux.

Tartinez chaque tortilla avec le fromage aux fines herbes. Répartissez dessus l’oignon rouge, les jeunes oignons, la mâche et le saumon. Aspergez avec le pesto puis roulez les wraps. Servez immédiatement.