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Waterzooi à la gantoise avec céleri-rave et poulet

Name: Waterzooi à la gantoise avec céleri-rave et poulet
Ingredients: 600 g poulet; 2 carotte (en rondelles); 1⁄2 céleri-rave (en dés); 2 ti poireau (en rondelles); 2 ti céleri (en boucles); 1 oignon (haché finement); 1 c à s amidon de maïs; 1 l bouillon de poulet; 200 ml crème; beurre; 2 c à s ciboulette (hachée finement); 1 bouquet garni (thym; laurier; persil); poivre; sel

Méthode de préparation

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle profonde et saisissez brièvement les légumes. Portez le bouillon de poule à ébullition avec le bouquet garni. Ajoutez les filets de poulet et faites mijoter à feu doux environ 20 minutes. Ajoutez les légumes et cuisez-les à point.

Retirez le poulet et les légumes du bouillon et enlevez le bouquet garni. Passez le bouillon et faites un peu réduire. Délayez la maïzena dans un peu d’eau et versez-la dans le bouillon. Incorporez ensuite la crème en mélangeant. Salez et poivrez.

Coupez les filets de poulet en tranches et mettez-les avec les légumes dans la sauce. Réchauffez encore un peu. Répartissez le waterzooi dans des assiettes profondes et terminez avec la ciboulette.

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