Tomate-crevettes

Coupez un petit chapeau des tomates et évidez-les avec une petite cuillère. Retournez les tomates sur une feuille de papier de cuisine et laissez-les égoutter.

Réservez quelques crevettes pour la garniture et mélangez le reste avec la ciboulette à la mayonnaise. Salez et poivrez.

Répartissez la salade pommée sur les assiettes et mettez chaque fois une tomate farcie au milieu. Garnissez avec l’oignon haché, le persil et les crevettes réservées.