Tarte au camembert et aux tomates séchées
Méthode de préparation
Commencez par la pâte. Mélangez la farine, la cuillère à café de sel, de parmesan ainsi que le beurre jusqu’à obtenir une pâte friable. Incorporez-y l'œuf. Façonnez ensuite une boule de pâte, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer pendant une heure au réfrigérateur.
Dans l’intervalle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, puis ajoutez les épinards. Retirez du feu au bout de 5 minutes et laissez refroidir. Salez et poivrez. Mélangez ensuite 3 œufs, la crème aigre et le reste de parmesan. Agrémentez de sel et de poivre de Cayenne.
Déroulez la pâte et étalez-la dans un moule démontable préalablement fariné. Piquez-la à plusieurs reprises, puis faites-la cuire à l’aveugle à 200 ° pendant 10 minutes. Incorporez entre-temps les épinards à la préparation à base de crème aigre. Disposez le camembert sur le fond de la tarte. Garnissez ensuite d’une couche d’épinards, que vous parsèmerez de tomates séchées. Enfournez à 200 ° pendant environ 45 minutes.
