Les plats principaux

Tajine met ui en lam

Name: Tajine met ui en lam
Ingredients: 3 c à s huile d’olive; 500 g viande d’agneau (en dés); 3 oignons jaunes (gros; coupés en 8); 1 gousse d'ail (pressée); 2 1⁄2 cm racine de gingembre (finement hachée); 400 g tomate (en conserve); 6 dl bouillon de poulet; 25 g amande (grillées); 25 g raisins; hf coriandre (grossièrement ciselée); couscous (préparé); 1⁄2 bâton de cannelle; 6 fil de safran

Méthode de préparation

Préchauffez le four à 190 °. Faites dorer la viande dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sortez-la ensuite de la casserole et faites doucement revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive restante pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez le gingembre et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Ajoutez ensuite la cannelle, le safran, les tomates et le bouillon. Portez à ébullition, puis ajoutez la viande.

Transvasez la préparation dans le tajine et enfournez celui-ci pendant 60-90 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien tendre. Servez avec du couscous et parsemez d’amandes, de raisins secs et de coriandre.

Découvrez toutes nos promotions ici !