Tempura d’anneaux d’oignons

Name: Tempura d’anneaux d’oignons
Ingredients: 3 cm racine de gingembre (râpée); 2 c à s vinaigre de vin blanc; 3 c à s sauce soja; 1 oignons jaunes (en anneaux); 1 c à s maïzena; 1 oignon rouge (en anneaux); 1⁄2 t sel marin; 2 dl d’eau (glacée); 85 g farine

Méthode de préparation

Réalisez un dressing à base de sauce soja, de vinaigre de vin blanc et de gingembre. Mélangez ensuite la farine, la maïzena, le sel marin et l’eau glacée (ne vous souciez pas des grumeaux !).

Trempez environ un tiers des anneaux d’oignons dans la pâte. Secouez-les pour retirer l’excès de pâte et faites-les frire à 190 ° pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croquants.

Laissez-les ensuite égoutter sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répétez l’opération 2 fois avec les anneaux d’oignons restants. Accompagnez de dressing au soja.

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