Tagliatelles de carottes aux pois chiches en sauce bolognèse
Méthode de préparation
Égouttez les pois chiches et mélangez-y 1 cs d’huile d’olive, 1 cs d’origan, une pincée de sel, une pincée d’ail en poudre, la chapelure et 1 cs de parmesan. Répartissez cela en une couche sur une plaque de cuisson et mettez 20 minutes dans un four préchauffé à 190°.
Entretemps coupez une carotte en petits dés que vous étuvez 3 minutes avec l’ail dans 1 cs d’huile d’olive. Ajoutez les tomates tamisées, 1 cc d’origan et le reste du parmesan. Faites mijoter cela un quart d’heure. Assaisonnez éventuellement avec sel et sucre
Épluchez le reste des carottes et coupez-les en longues languettes fines avec un éplucheur. Déposez-les 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante et égouttez-les. Mélangez ¾ des pois chiches à la sauce tomate. Versez cela sur les tagliatelles de carottes et terminez avec le reste des pois chiches et le basilic.
