Les plats principaux
Spaghettis complets à la carbonara avec oeuf poché
Méthode de préparation
Cuisez les spaghettis al dente dans de l’eau légèrement salée. Rôtissez les lardons bien croustillants dans une poêle sèche. Ajoutez l’oignon et l’ail pressé et cuisinez encore quelques minutes.
Pochez les oeufs 3 minutes dans de l’eau bouillante avec un soupçon de vinaigre. Sortez-les prudemment de l’eau avec une écumoire et déposez-les sur un morceau de papier de cuisine.
Égouttez les pâtes puis mélangez-les avec les lardons et la moitié du fromage. Répartissez les pâtes sur les assiettes. Déposez dessus chaque fois un oeuf poché et parachevez avec le persil, le fromage restant et un tour de moulin à poivre.
