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Curry rouge avec poulet et haricots

Name: Curry rouge avec poulet et haricots
Ingredients: 4 c à s pâte de curry rouge; 1 c à s sucre candi; 500 g cuisse de poulet; 500 ml lait de coco; 2 ti citronelle (coupées très finement); 2 cm gingembre (râpé); 350 g haricot (brisés); 2 citron vert (en quartiers); 2 gousse d'ail (pressées); 1 bouquet de coriandre; 1 courgette (en dés); 1 échalote (ciselée); 1 c à c poudre de paprika; 1 pn cannelle en poudre; huile de tournesol; poivre; sel

Ingrédients

4 cuillères à soupe pâte de curry rouge

1 cuillère à soupe de sucre candi

500 grammes cuisses de poulet

500 millilitres de lait de coco

2 tiges de citronelle (coupées très finement)

2 centimètres de gingembre (râpé)

350 grammes de haricots (brisés)

2 citrons verts (en quartiers)

2 gousses d'ail (pressées)

1 bouquet de coriandre

1 courgette (en dés)

1 échalote (ciselée)

1 cuillère à café poudre de paprika

1 pincer de cannelle en poudre

huile de tournesol

poivre

sel

Méthode de préparation

Faites revenir l’échalote avec l’ail, le gingembre et la citronnelle dans de l’huile. Ajoutez la pâte de curry et cuisez encore 2 minutes en mélangeant.

Incorporez le lait de coco. Réglez le feu sur doux, ajoutez la cannelle en poudre, du poivre et du sel et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les dés de courgette et laissez encore cuire une fois 5 minutes. Ajoutez maintenant les
haricots et laissez réchauffer 2 minutes.

Entretemps cuisez les cuisses de poulet bien dorées et à coeur dans de l’huile. Assaisonnez avec paprika en poudre, poivre et sel. Mettez le poulet dans la sauce curry et mélangez bien. Servez avec des quartiers de citron et décorez avec la coriandre.

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