Les plats principaux

Saumon poché en sauce curry avec poivron

Name: Saumon poché en sauce curry avec poivron
Ingredients: 4 saumon (filets); 200 g pois chiches (en lamelles); 2 ti citronelle (coupée finement); hf feuilles de coriandre; 1 poivron rouge (en lamelles); 1 piment rouge (en anneaux); 1⁄2 citron vert (le jus); 4 c à s pâte de curry rouge; 1 t sauce poisson; 800 ml lait de coco; huile d’arachide; poivre; sel

Méthode de préparation

Cuisez ensemble en mélangeant 4 minutes dans de l’huile d’arachide la citronnelle, le poivron, les mange-tout et le piment rouge. Ajoutez la pâte de curry et cuisez encore 1 minute en mélangeant.

Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition. Laissez mijoter 2 minutes. Assaisonnez avec le jus de citron vert, la sauce de poisson, poivre et sel. Déposez dessus les filets de saumon et faites encore une fois mijoter 3 minutes.

Versez le curry dans des assiettes et terminez par la coriandre.

Conseil:
Délicieux avec du riz jasmin (riz thaï).

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