Les plats principaux

Saumon gratiné au Parmesan avec épinards

Name: Saumon gratiné au Parmesan avec épinards
Ingredients: 600 g saumon (filets); 1 oignon (finement haché); 500 g épinards; 100 g tomate séchée au soleil; 2 c à s chapelure; 1 gousse d'ail (écrasée); 150 ml crème de soja; 2 c à s persil (haché); 40 g parmesan (râpé); noix de muscade; huile d’olive; poivre; sel

Méthode de préparation

Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez l’épinard et laissez réduire. Enlevez toute l’humidité et assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade. Incorporez-y les tomates séchées.

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez l’ail, le Parmesan et le persil à la chapelure. Ajoutez 1 cs d’huile d’olive et salez et poivrez.

Mettez les épinards dans un plat à four et versez la crème par-dessus. Séchez les filets de saumon, salez et poivrez-les puis déposez-les sur les épinards. Répandez le mélange de chapelure sur le saumon et appuyez légèrement. Enfournez le plat pendant 25 minutes.