Saltimbocca de poulet

Name: Saltimbocca de poulet
Ingredients: 600 g poulet; 16 feuilles de sauge; 16 tr jambon sec italien; 4 c à s bouillon de poulet; 4 c à s vin blanc sec; 4 c à s jus de citron (frais); 1 t amidon de maïs; 1 t rondelle de citron (râpé); 2 c à s huile d’olive; 1 c à s persil (plat); poivre; sel

Méthode de préparation

Tranchez les filets de poulet en deux de manière à obtenir des morceaux de viande plus fins. Aplatissez-les autant que possible. Assaisonnez avec poivre et sel et déposez sur chaque escalope 2 petites feuilles de sauge et 2 tranches de jambon séché.

Cuisez la viande 5 minutes de chaque côté dans 1 cs d'huile d'olive puis retirez-la de la poêle. Tenez au chaud. Mélangez ensemble le bouillon, le vin et la maïzena. Mettez ce mélange dans la poêle avec le restant d'huile d'olive. Portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce ait une structure crémeuse. Versez-la ensuite sur les saltimbocca. Saupoudrez dessus le zeste de citron râpé et le persil.

Découvrez toutes nos promotions ici !