Plats d'accompagnement

Salade de couscous avec fraises, avocat et vinaigrette au citron vert

Name: Salade de couscous avec fraises, avocat et vinaigrette au citron vert
Ingredients: 2 c à s coriandre (hachée finement); 2 c à s amandes effilées (grillées); 200 ml bouillon de légumes (chaud); 120 g fraise (en morceaux); 200 g couscous; 120 g maïs doux; 1 avocat; 2 c à s jus de citron vert; 100 ml vinaigre de cidre; 2 t sucre fin; 1 citron vert (le zeste râpé); 100 ml huile d’olive; poivre; sel

Ingrédients

2 cuillères à soupe de coriandre (hachée finement)

2 cuillères à soupe d'amandes effilées (grillées)

200 millilitres de bouillon de légumes (chaud)

120 grammes fraises (en morceaux)

200 grammes de couscous

120 grammes maïs doux

1 avocat

Pour la vinaigrette

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

100 millilitres de vinaigre de cidre

2 cuillères à café de sucre fin

1 citron vert (le zeste râpé)

100 millilitres d'huile d’olive

poivre

sel

Méthode de préparation

Mettez le couscous dans un plat, versez dessus le bouillon chaud, couvrez et laissez imprégner 5 minutes.

Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette, salez et poivrez puis réservez au frais. Coupez la chair de l’avocat en dés.

Égrenez le couscous avec une fourchette. Incorporez-y les dés d’avocat, le maïs, les fraises, la coriandre et le dressing. Décorez avec les flocons d’amandes grillées.

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