Les plats principaux

Salade aux mûres, fromage de chèvre et jambon italien

Name: Salade aux mûres, fromage de chèvre et jambon italien
Ingredients: 2 jeune oignon (en anneaux); 100 g épinards; 1 bouquet de cresson; 1 cerfeuil (bouquet); 1 concombre; 2 pomme (vertes; en fines rondelles); 2 avocat; 150 g mûre; hf feuilles de basilic; 120 g jambon sec italien; 150 g fromage de chèvre (doux); 30 g noix de pécan; 2 c à s jus de citron vert; poivre; sel; 100 g mûre; 1 t miel; 1 c à s vinaigre de vin; rouge; huile d’olive

Ingrédients

2 jeunes oignons (en anneaux)

100 grammes d’ épinards

1 bouquet de cresson

1 cerfeuil (bouquet)

1 concombre

2 pommes (vertes, en fines rondelles)

2 avocats

150 grammes mûres

poignée feuilles de basilic

120 grammes de jambon sec italien

150 grammes de fromage de chèvre (doux)

30 grammes de noix de pécan

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

poivre

sel

Pour la dressing

100 grammes mûres

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, rouge

huile d’olive

Méthode de préparation

Mixez bien lisse 100 g de mûres, le miel, le vinaigre de vin et 3 cs d’huile d’olive. Passez au chinois puis salez et poivrez. Réservez au frigo.

Mélangez l’épinard avec le cerfeuil et le cresson. Répartissez la salade dans un grand plat. Avec un économe faites de longs rubans de concombre que vous répandez sur la salade.

Coupez la chair des avocats en fines tranches, aspergez-les de jus de citron vert puis salez et poivrez. Répartissez-les aussi joliment sur la salade. Répartissez aussi les rondelles de pomme, le reste des mûres et le jambon italien. Déposez des petites touffes de fromage de chèvre ça et là sur la salade. Terminez par les jeunes oignons, les noix de pécan et le basilic. Répandez le dressing sur le tout.