Saganaki à la grecque avec scampis
Méthode de préparation
Épluchez les scampis et enlevez l’intestin. Préchauffez le four à 175°C.
Chauffez 1 cs d’huile d’olive et faites-y revenir la moitié des échalotes et les gousses d’ail. Ajoutez les scampis et cuisez 2 minutes. Déglacez avec l’ouzo puis saupoudrez la farine. Mélangez bien le tout. Mettez les scampis dans une assiette profonde et réservez-les.
Chauffez de nouveau 1 cs d’huile d’olive et faites-y revenir le reste des échalotes. Ajoutez les dés de tomate, le céleri, le sucre, le laurier et la sauce soja. Salez et poivrez. Faites réduire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. Ajoutez les scampis et mettez le tout dans un plat résistant au feu. Couvrez avec les tranches de feta et enfournez 10 à 15 minutes. Avant de servir saupoudrez avec la menthe et le persil.
Astuce:
Servez-le avec du pain turc croquant ou des petits pains pitta grillés.
