Rôti de dinde avec orange, grains de blé, grenade et amandes effilées

Battez les oeufs avec la moutarde dans un petit plat et mettez dans un autre petit plat les épices à poulet, l’ail en poudre, le curry en poudre et la poudre d’amande.

Passez le rôti de dinde successivement dans les oeufs et dans le mix d’épicesamandes puis déposez-le dans un plat à four avec de l’huile d’olive. Enfournez durant 1 heure à 180°C.

Entretemps cuisez le blé selon les indications de l’emballage dans de l’eau avec un cube de bouillon de poule.

Égouttez le blé et mélangez-le avec le jus de 2 oranges avec un bon filet d’huile d’olive puis salez et poivrez.

Coupez les 2 autres oranges en rondelles et rôtissez-les des deux côtés dans la poêle avec de l’huile d’olive.

Coupez le rôti de dinde en fines tranches que vous dressez sur un plat avec les grains de blé.

Disposez les tranches d’orange autour et parachevez avec des amandes effilées, des graines de grenade et du persil frais.