Riz complet avec légumes d’hiver et filet pur de porc
Méthode de préparation
Préchauffez le four à 140°C. Saisissez la viande tout autour dans de l’huile. Déposez-la dans un plat à four puis salez et poivrez. Mélangez le miel avec le curry en poudre et le jus de citron. Badigeonnez-en la viande et enfournez 30 minutes.
Cuisez le riz dans de l’eau légèrement salée. Blanchissez les fleurs de chou-fleur 5 minutes dans de l’eau légèrement salée. Chauffez un filet d’huile et faites-y revenir l’oignon et le piment rouge. Ajoutez les lamelles de panais et cuisez à point. Incorporez le chou-fleur et cuisez ensemble 2 minutes. Ajoutez l’épinard par portions et faites-le réduire. Salez et poivrez. Incorporez le tout au riz.
Sortez la viande du four et laissez-la reposer 10 minutes sous une feuille d’aluminium. Coupez-la ensuite en tranches. Servez avec le riz et garnissez avec les jeunes oignons.
