Les plats principaux
Rigatoni au jambon de parme et champignons
Méthode de préparation
Cuisez les pâtes al dente dans de l’eau légèrement salée.
Entretemps réchauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle à frire et faites revenir les échalotes et l’ail. Ajoutez le jambon de Parme et les champignons et laissez le tout étuver un peu. Poivrez et salez légèrement.
Égouttez les pâtes et mettez 2 cs de l’eau de cuisson dans la poêle. Répartissez les pâtes avec le jambon de Parme et les champignons sur les assiettes, répandez la rucola et le cresson par-dessus et terminez avec le Parmesan. Encore un peu de poivre du moulin puis servez immédiatement.
Suggestions de vin avec cette recette
Jacob's Creek chardonnay 75 cl
Chardonnay frais et vivace avec un beau goût citronné. C'est un vin passe-partout.
