Quiche à la Grecque avec épinard et pâte filo
Méthode de préparation
Faites revenir l’ail et l’oignon dans une poêle avec de l’huile d’olive puis ajoutez le haché et rôtissez-le bien doré.
Mettez l’épinard dans la poêle et faites réduire le tout. Émiettez ensuite la feta par-dessus puis incorporez les oeufs. Assaisonnez avec cumin, poivre et sel.
Badigeonnez un moule rond à charnière ou un plat à four avec de l’huile d’olive et déposez-y une première feuille de pâte filo.
Badigeonnez cette feuille d’huile d’olive et déposez de nouveau une feuille dessus. Répétez 4 fois.
Remplissez la quiche avec le mélange d’épinard et repliez les bords de la pâte sur la garniture.
Terminez la quiche avec 4 nouvelles feuilles de pâte filo comme ci-dessus puis enfournez 30-35 minutes à 180°C.
Ustensiles de cuisine
Suggestions de vin avec cette recette
Wild Coast sauvignon blanc Zuid-Afrika
Vin blanc sud-africain issu du cépage sauvignon blanc. Ce vin est parfaitement équilibré, très aromatique, herbacé et contient des notes fruitées. Ce vin complexe et rafraîchissant sera apprécié de tous. Excellent à l’apéritif, avec des pâtes aux fruits de mer et des fromages légers. La température de service est de 10-12°C et la teneur en alcool de 12,5°.
