Quiche aux pommes de terre

Faites rissoler les lardons. Ensuite, égouttez-les sur du papier sulfurisé. Découpez les pommes de terre en tranches de ± 3 mm (à la mandoline). Dans un plat, versez les pommes de terre, les lardons, l'ail et les épices et enfournez le tout pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 175 °C. Ensuite, retirez le thym et le romarin.

Couvrez d'abord un moule à tarte de papier sulfurisé et ensuite de pâte. Déposez-y les pommes de terre, les lardons et le fromage. Mélangez les œufs entiers, les jaunes d'œufs et la crème. Versez ce mélange sur les pommes de terre. Salez, poivrez et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 175 °C.