Quiche aux asperges en pâte de quinoa
Méthode de préparation
Préchauffez le four à 180°C. Cuisez le quinoa selon les indications de l’emballage. Versez à travers une passoire et laissez refroidir. Ajoutez 1 oeuf au quinoa et mélangez bien. Versez le quinoa dans un moule à tarte rond recouvert de papier sulfurisé et appuyez avec le côté bombé d’une cuillère. Mettez 10 minutes au four.
Chauffez un peu d’huile de tournesol dans une poêle et cuisez les morceaux d’asperges à point. Salez et poivrez.
Remplissez le fond de tarte avec les quartiers de tomates et les asperges. Battez le restant des oeufs avec le lait puis mélangez avec le fromage râpé et le thym. Salez et poivrez à votre goût. Versez le mélange sur les légumes. Garnissez avec les pointes d’asperges.
Enfournez la tarte 30 minutes jusqu’à ce que le mélange d’oeufs soit solidifié.
