Plats d'accompagnement

Potiron au four aux échalotes

Name: Potiron au four aux échalotes
Ingredients: 1 kg potiron (en dés de 5 cm); 5 c à s huile d’olive; 1 piment rouge (coupé fin); 1 c à s feuilles de romarin (hachées fin); 2 c à s persil (haché fin); 120 g chapelure blanche; 3 gousse d'ail (hachées fin); 1 orange (zeste râpé); 30 g beurre; 16 échalote; poivre; sel

Méthode de préparation

Mettez les échalotes dans un plat résistant au four. Aspergez avec 1 cs d’huile d’olive, salez et poivrez et déposez dessus des noix de beurre. Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Ajoutez les cubes de potiron et mélangez bien le tout. Enfournez de nouveau un quart d’heure.

Entretemps faites revenir l’ail 1 minute dans le restant d’huile. Ajoutez le piment coupé fin, le romarin, le persil et le zeste d’orange. Mélangez bien et après 2 minutes ajoutez la chapelure. Faites cuire encore une petite minute.

Répartissez le mélange sur les légumes et diminuez la température du four à 180°C. Faites cuire encore 25-30 minutes le potiron et les échalotes.