Sorbet aux pommes et aux groseilles

Épluchez 3/4 pommes, enlevez les trognons puis coupez les pommes en dés. Mettez-les ensemble avec le sucre et l’eau dans une petite casserole. Faites cuire les pommes 15 minutes à feu doux.

Entretemps lavez les groseilles et enlevez les tiges. Écrasez-les finement et passez-les à la passoire. Mixez-les ensuite avec les dés de pomme et le jus de citron. Laissez refroidir puis faites-en un sorbet dans une sorbetière.

Servez chaque fois une boule de sorbet avec quelques fines rondelles de pomme, quelques myrtilles et les physalis.