Pommes duchesse de céleri-rave

Cuisez les pommes de terre et le céleri-rave dans de l’eau légèrement salée durant 20 minutes, ou jusqu’à point.

Égouttez-les et faites-en une purée avec le beurre et les jaunes d’oeuf. Assaisonnez avec poivre, sel et noix de muscade.

Mettez la purée dans une poche à douille et faites des petites touffes sur une plaque de cuisson recouverte de papier
sulfurisé.

Enfournez le plateau 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.