Poires étuvées au vin

Épluchez les poires. Mettez-les dans une casserole et versez le vin rouge par-dessus.

Ajoutez le sucre, les fines herbes séchées, un peu de poivre et le jus de citron. Ajoutez éventuellement un peu d’eau pour que les poires soient immergées. Portez doucement à ébullition puis étuvez les poires en 45 minutes environ.

Retirez les poires du jus, dissolvez la fécule dans un peu de jus de la cuisson au vin et épaississez la sauce. Versez la sauce sur les poires. Terminez par un peu de thym.