Pita végétarienne avec chou-fleur rôti et houmous de patate douce
Méthode de préparation
Chauffez le four à 200°C. Répartissez les pois chiches et les fleurs de choufleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aspergez d’huile d’olive et assaisonnez avec chili en poudre, garam masala, poivre
et sel. Mélangez bien le tout et enfournez 15 minutes. Retournez ensuite le tout et enfournez encore une fois 10 minutes.
Entretemps épluchez les patates pour l’houmous et coupez-les en morceaux. Cuisez-les dans de l’eau légèrement salée. Mettez les patates cuites dans un mixeur en même temps que les pois chiches, l’ail épluché, le paprika en poudre et un filet d’huile d’olive. Mixez bien lisse. Salez et poivrez.
Grillez légèrement les pains pita dans un grille-pain. Tartinez-les avec l’houmous de patate douce, les légumes grillés, une cuillère de yaourt et la coriandre. Éventuellement saupoudrez encore un peu de chili en poudre, de poivre et de sel.
Ustensiles de cuisine
Suggestions de vin avec cette recette
Karlu Karlu chardonnay-semillon
Ce vin Australien est composé de 70% de chardonnay et 30% de sémillon. Vin clair légèrement doré avec un délicieux parfum d'agrumes et un soupçon de vanille. Équilibré et facile à boire avec des notes de fruits blancs. Servez ce vin à l'apéritif ou en accompagnement de salades composées, viandes blanches et fromages.
